Sườn non xào chua ngọt luôn là món ăn thương mến của các bạn bởi vị thịt thơm mềm, ngấm đẫm sốt chua chua ngọt ngọt rất đưa cơm. Phương pháp làm sườn xào chua ngọt dễ dàng sẽ được tiết lộ ngay dưới đây.

Bạn đang xem: Sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu cả nhà đều khen


Cách làm cho sườn non xào chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Sườn non: 700g + Hành tím: 1 củ + Tỏi: 4 tép + Bột bắp: 60g + Dầu hào: 1 thìa + Tương ớt: 1 thìa + Tương cà: 1 thìa + Bột nêm: 50% thìa + Nước mắm: 1 thìa + Tiêu xay: 50% thìa + Ớt cay: 1 quả + Đường: 1,5 thìa + Giấm gạo: 2 thìa + Nước màu: 1 thìa

*

Để làm sườn non xào chua ngọt ngon, trước tiên phải lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất. Thông thường, người miền bắc nấu sườn chua ngọt đã chỉ tất cả sườn và hương liệu gia vị mà không có thêm rau quả nào. Còn sườn chua ngọt khu vực miền nam sẽ áp dụng thêm dứa, cà chua, ớt chuông, hành tây…. Tùy khẩu vị. Lúc chọn download sườn, các bạn cần lưu ý vài điểm lưu ý dưới đây.

– Sườn non thường sẽ sở hữu đoạn sụn ngắn, phần xương nhỏ dẹt, không nhiều xương, các thịt. Sườn non có một lớp mỡ chảy xệ mỏng bao quanh miếng thịt mặt khi chế tao có độ mềm béo vừa phải, nấu bếp lâu cũng không sợ hãi bị khô.

– Chọn phần đông dẻ sườn tươi, bao gồm màu hồng nhạt.

– Sườn tươi bao gồm mùi đặc thù của làm thịt lợn. Nếu như thịt có mùi ôi, thiu hay mùi lạ là do sườn sẽ để lâu hoặc sườn của nhỏ lợn bị bệnh.

– Sườn tươi có độ bầy hồi tốt. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt thì bao gồm vết lõm, nhấc tay lên thì mau chóng vết lõm trở lại trạng thái ban đầu.

*

Làm sườn non xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non cắt thành từng dẻ rồi chặt thành miếng vừa ăn, dài khoảng chừng 5cm là được. Cọ sườn non cùng với nước muối bột để làm giảm bớt mùi hôi hiệu quả

– sẵn sàng nồi nước sôi, thả sườn vào chần 3-4 phút để loại trừ hết chất bẩn trong thịt. Rửa lại những lần mang đến sạch xong để ráo nước.

– Tỏi, hành tím tách vỏ rồi băm nhỏ. Ớt băm nhỏ

Bước 2: chiên sườn non

– Sườn non lấy lắc cùng với bột ngô sao để cho bột dính được một tấm mỏng bên ngoài sườn. Vấn đề cho bột bắp vào giúp sườn bao gồm lớp vỏ giòn hơn cũng như tạo được độ sánh sệt khi kho mà lại không bắt buộc cho thêm bột năng để tạo độ sánh bước cuối cùng. Mặc dù nhiên, ko cho quá nhiều bột sẽ có tác dụng miếng sườn bị khô.

– đến dầu lấn sâu vào chảo, chỉ việc lượng nhỏ dại không buộc phải cho các ngập sườn đâu nhé. Rán sườn sơ hơi vàng 2 mặt là được. Không cừu quá kĩ làm miếng sườn teo lại và bị khô xác quá. Sau khi chiên sườn xong, vớt ra giấy để cho ngấm dầu.

Xem thêm: Bị Cận Mà Không Đeo Kính Có Sao Không Đeo Kính Có Tăng Độ Không?

Bước 3: pha sốt chua ngọt

Trong một chiếc bát, cho nước mắm, dầu hào, tương ớt, tương cà, bột nêm, đường, nước màu, giấm ăn, tiêu xay cùng một chút ít nước vào rồi khuấy mang đến tan. Nếu như khách hàng chưa từng sử dụng dầu hào cho món sườn xào này thì hãy thử ngay lập tức nhé, dầu hào mang đến một mùi vị cực thu hút cho món ăn. Tương ớt và tương cà không chỉ có tạo gray clolor đỏ đẹp đến miếng sườn mà nó còn tạo độ sánh mang lại sốt. Nếu khách hàng dùng chanh để sinh sản vị chua, hãy bỏ vô sau nhé vày chanh rất dễ dàng bị đắng nếu mang lại ngay trường đoản cú đầu.

Bước 4: nấu sườn non xào chua ngọt

– mang lại 2 thìa dầu ăn sâu vào chảo, phi thơm phần hành tím và tỏi băm, ớt băm đến dậy hương thơm thơm. Trút bỏ sườn non vào xào cùng

– Đổ chén bát sốt chua ngọt ở cách 3 vào sườn, hòn đảo đều. Đậy vung, nấu nhỏ lửa nhằm sườn thâm nhập gia vị

– Xào sườn khoảng tầm 15 phút đến khi miếng sườn mềm, thấm gia vị hài hòa là được. Lúc này, phần sốt đang hơi sánh sệt bởi bao gồm bột bắp trong đó. Nếu muốn sốt sánh hơn, bạn hòa 1 thìa bột năng để tạo độ sánh cùng nước, rưới thảnh thơi vào chảo sườn rồi khuấy hầu như đến độ đạt mong mỏi muốn.

– cho sườn non xào chua ngọt ra đĩa. Trang trí thêm hành lá, rau hương thơm tùy ý rồi trải nghiệm cùng cơm trắng trắng.

*

Món sườn xào chua ngọt thành phẩm phải gồm màu nâu óng ánh đẹp mắt mắt, chỉ nhìn bên phía ngoài thôi đã muốn thưởng thức ngay lập tức. Miếng sườn mềm, mọng, ngọt giết mổ chứ không biến thành khô; vị chua chua, ngọt ngọt cùng chút cay cay hài hòa. Xới một bát cơm trắng, gắp miếng sườn, rưới thêm chút sốt sánh đặc vào đảm bảo ai cũng xuýt xoa khen ngon.

Sườn non xào chua ngọt miền Nam

Mỗi vùng miền sẽ sở hữu sự phối hợp nguyên liệu khác biệt cho món sườn xào chua ngọt. Người khu vực miền nam chuộng nạp năng lượng ngọt hơn, món nạp năng lượng cũng nhiều color hơn chính vì vậy họ sẽ mang đến thêm những loại rau củ vào món sườn. Thường sẽ dùng ớt chuông đỏ xuất xắc vàng, hành tây, dứa…

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Sườn non: 500g + Ớt chuông đỏ: 50% quả + Ớt chuông vàng: 1/2 quả + Dứa: 1/2 quả + Hành tây: 1/2 củ + Tỏi: 4 tép + Bột bắp hoặc bột năng: 60g + Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, nước tương, đường, giấm…. + Hành lá, rau mùi

*

Làm sườn non xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sườn non chặt thành từng miếng vừa ăn. Rửa sườn cùng với nước muối hạt để làm giảm bớt mùi hôi, cọ lại sạch xong để ráo nước.

– Ớt chuông quăng quật ruột bên trong, thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa

– Hành tây lột vỏ, thái miếng vuông như ớt

– Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái thành lát mỏng

– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Bước 2: Ướp và cừu sườn non

– mang lại bột bắp vào sườn lắc phần lớn để sườn đậy một lớp bột bên ngoài.

– chuẩn bị chảo dầu đun nóng. Cho sườn vào chiên xém cạnh 2 khía cạnh là được, không chiên quá kĩ làm cho sườn bị khô

Bước 3: nấu bếp sườn xào chua ngọt

– Trong một cái bát, cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 50% thìa bột nêm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm gạo, 1 thìa tương ớt, một nửa thìa tiêu, 4 thìa nước. Khuây cho hỗn hợp hương liệu gia vị tan đều.

– Phi thơm tỏi băm, mang lại hành tây vào xào nhanh 1 phút. đến ớt chuông với dứa vào đảo đều. Các bạn nêm thêm đôi chút bột nêm mang lại đậm vị hơn. Xào thêm một phút mang lại rau củ chín cho tới là được

*

– loại trừ sườn vào hòn đảo đều thuộc rau củ rồi rưới chén nước sốt lên trên. Đun bé dại lửa 10 phút cho đến lúc sườn chín mềm và ngấm các gia vị là được

– Hòa 1 thìa bột năng để tạo độ sánh vào 1/3 bát nước. Rưới thư thả vào chảo sườn, đảo đều đến khi có độ sệt ý muốn muốn

*

Sườn non xào chua ngọt kiểu miền nam bộ đạt yêu thương cầu phải có color bắt mắt, sốt gray clolor sánh sệt. Sườn cùng rau củ mượt nhừ thấm hương liệu gia vị chua ngọt hài hòa. Sườn mềm không xẩy ra khô, rau củ ngọt vị trường đoản cú nhiên tăng thêm hương vị cuốn hút cho món ăn.

Với nguyên vật liệu đơn giản, thực hiện không thực sự cầu kì, bạn đã sở hữu ngay những món ngón đủ hóa học cho dở cơm gia đình. Từng cách làm sườn non xào chua ngọt mà nhà bếp Mina share mang một mùi vị riêng lôi kéo vị giác. Chúc chúng ta có nhũng bữa tiệc ngon miệng!